皆さん、こんにちは。
元海外駐在員のKobaやんです。
今回のブログは「食」ー 現地オススメ調理の第３弾！
私が駐在して初めに感じたことは、食事の大切さです！
日本にいる時は当たり前のように食べていた食事でしたが、海外で生活して改めて感じさせられました。
今回の記事ではメキシコ駐在に慣れた日本人でも、好みの分かれる本当に美味しいメキシコ料理を紹介します！
Mole : カレーのように見えるが好みの分かれる逸品
モレはチョコレートの入りのスパイスの効いたカレーのような食べ物です。
ワンプレートディッシュでサイドにはブラウンライスやイエローライスを添えてスプーンで頬張ります。モレには鶏肉が入っていたりしますので、まさにカレーのような感覚です。Kobayamはモレを知らない友達にはチョコレートの入ったカレーと紹介します。
スパイシーで香辛料が効いているのですが、隠されてないほどの甘くないチョコレート味がしますので、まさに好みが分かれる逸品でしょう。
中級で紹介したエンチラーダにもモレソースをかける上級者もいるほどクセになる美味しさです！
モレの発祥はオアハカ州と言われ、実はチョコレート発祥の地としても知られています。メキシコオアハカ州への旅行をする際にはモレとチョコレートはマストですよ！
Salsa ValentinaとChicharron：スポーツ観戦の定番？！
サルサ・バレンティーナはメキシコ人定番のホットソースです。タバスコのような辛さではなく、バレンティーナは辛くて酸っぱくてうまいです。このサルサを、チチャロンという豚の皮を油で揚げたチップスやポテトチップスにたっぷりかけて食べるのです。
サッカー観戦や野球観戦などスポーツ観戦に行くと、日本でも見かけるような売り子（おじさんばかりです）を見かけます。
ビールとチップスは日本でも定番ですよね！
メキシコでも同じですが・・・違いはサルサ・バレンティーナ！これを好むのかどうかが上級かどうかの分かれ道です。
日本でもサルサ・バレンティーナが一般的に買えるようになったら案外流行るかもしれませんよ。
ちなみに…
チチャロンという料理はスペイン発祥のため、ラテンアメリカではよく食べられるようです。Kobayamの住んだことがあるマイアミでもラテン系が多く住んでいましたので、チチャロンはポピュラーでした！
Carne en su jugo：定番だがハードル高め？
カルネエンスーフーゴと呼びます。
日本では全く知名度のない料理ですよね。具材はとてもシンプルで牛肉、ベーコン、タマネギ、パクチー、豆。そこに塩・コショウ・コンソメそしてレモンで味が整っているスープです。
あれ？普通に美味しそうって思いました？
そうなんです、一度乗り越えれば普通に美味しく感じるでしょう。
やはり最大のハードルは「パクチー」と「レモン」。
この２つを楽しめるかどうかがこの料理を楽しめるかどうかの分かれ目です！
日本人に馴染みのないパクチー、そして酸っぱいレモン、食文化ってやはり慣れ親しんだ食材で作られているんですね。
パンとシチューのように、トルティーヤをスープに浸して頂いてください。
ちなみに妻はこのカルネエンスーフーゴが大好きでした。
ですが意外と提供しているお店が少ないのが残念で、提供しているお店でも早々に売り切れることがありました…
メキシコ駐在員にオススメのメキシコ料理まとめ
みなさんいかがだったでしょうか。
上級編で紹介した３品は食の経験幅が広がるメキシコ料理です。
メキシコは暑い国なので、辛くて酸っぱい料理が普段から求められているんでしょうね。
いろいろ食べてみて、あなたのお気に入りを見つけていきましょう！
ここまで読んでくださり、ありがとうございました。
この記事がこれからメキシコへ駐在する方々をサポートできれば嬉しいです！
Que tenga un buen dia! Have a good day!
